西少爷是中国互联网餐饮第一品牌，2014年4月8日西少爷第一家店在宇宙中心五道口开业，随即火爆全城，成为各大媒体头条，一年内高速发展并开出多家连锁店面。主要售卖肉夹馍，以及擀面皮、小豆花、胡辣汤等具西北特色的快餐食品。他们的愿景是成为全球化中式快餐服务提供商。
该品牌的创始团队分别来自中国著名互联网公司百度、腾讯 ，创立之初便受到全球媒体的广泛关注，掀起一阵“互联网+”热潮，成为争相学习的创业典范。西少爷创始人兼CEO先后担任腾讯、百度高级工程师；联合创始人袁泽陆曾任百度大数据部门产品经理。创业之初，这个携带互联网基因的团队，便凭借一篇《我为什么要辞职去卖肉夹馍》的自述，创下零成本引爆社交媒体获得千万传播，掀起一阵“互联网+”热潮，成为争相学习的创业典范。
西少爷肉夹馍的核心产品是陕西关中肉夹馍，并在其基础做出创新改良。西少爷选择了“肉夹馍”的单品做切入，并借势互联网营销，迅速抢占了“肉夹馍”品类的消费心智，形成了“肉夹馍就等于西少爷”的品牌强关联性。他们自己独立研发工艺设备，让机器能够定时，自动控制时间，自动控制温度，不同的产品由不同的设备来保障。通过标准化的控制，减少人为不可控因素，通过研发出产品，再研发出对应生产的标准化机器，用机器的自动化取代人工，最大程度的保证食品的质量。
日常的经营管理中，西少爷通过内部的点评系统对产品和员工进行管理，优化产品和服务；通过交互获取用户信息，对顾客进行画像分析，为价格调整和产品优化提供依据；通过实时的数据反馈提高内部管理运作速度，进行更精细化的管理运营；通过外卖业务获得销售增量。自助点餐、自助结账、自助外卖下单、自助查询等功能。西少爷采用了快收银的互联网收银台，它不仅可以大大提高店员的点餐结账效率，还可以实现无人全自助。采取类似的技术产品不仅大大减少了服务员的数量，还能提升服务的速度，实现智能化点餐。
未来，西少爷还会在与顾客深度交互的基础上，向顾客提供更多的服务，沿着虚拟的空间复合经营，挖掘付费深度。门店在选址时采用了“众包”的模式，将房东变成合伙人，房租以餐厅利润的百分比支付，利益共享，风险共担。对西少爷而言，这种方式能调动社会资源，提高选址效率，为快速扩张提供条件。
比起传统快餐大而全的产品线，大单品+爆款的策略更容易占领顾客的认知，在内部方面效率也会得到有效的提升。从思维到理念，从产品到架构，西少爷将互联网完美引入，给顾客带来全新的餐饮体验。创业2年多，西少爷从五道口的一家几平米的小店，做到现在拥有门店15家，除去新开的朝阳门店，均已实现盈利，近半门店年收入达千万，净利润增长 23%，坪效是麦当劳、肯德基、真功夫等知名连锁餐饮品牌的2到3倍，并且拿到由弘毅投资领投、今日资本跟投的1150万美元B轮融资额。
了解西少爷的一定知道，他们有着“处女座的精神”，是个会连饼的直径都会死抠的团队。“肉夹馍12厘米的直径，作为早餐一个就够。如果小一点吃一个不够，吃两个又多了。”他们总结出了一套控制肉夹馍质量的流程，从煮肉要加多少水，放多少调料，到切肉的碎度、馍的厚度等等都有一套“计算公式”，有一个精确的线性关系，并每次通过精细微调把味道做得更好。这就是互联网团队最独特的地方，对他们来说这也是优化产品的一种方式。
门店在选址时采用了“众包”的模式，将房东变成合伙人，房租以餐厅利润的百分比支付，利益共享，风险共担。对西少爷而言，这种方式能调动社会资源，提高选址效率，为快速扩张提供条件。
西少爷餐厅，与以往肉夹馍十分简朴的小店不同，店面装修上简约而不简单，颠覆了以往大众对于肉夹馍的认知。上菜速度基本上和肯德基、麦当劳一样立等可取，不同的是要是坐到位置上等，原本没有上齐的菜也会有服务员端到坐位上。
创业2年后，截止2016年，西少爷从五道口的一家几平米的小店，做到拥有门店15家，除去新开的朝阳门店，均已实现盈利，进半门店年收入达千万，老店同比增长率30%，外卖业务增长至40%，净利润增长23%，单店坪效最高达到14078元/平方米/天，平均坪效为6800元/平方米/天，据业内人士估算，这一数据是麦当劳、肯德基平均坪效的2-3倍。拿到了由弘毅投资领投、今日资本跟投的1150万美元B论融资。
2019年3月西少爷启动特许经营试点，对近1千名申请人进行面试，开启多元模式的探索。11月，西少爷加拿大公司成立，成为第一家在北美开展直营业务的中国快餐连锁企业。12月，广州白云国际机场国际区店开业，至此西少爷已进驻中国三大国际机场中的两座。2020年1月，西少爷控股公司在新加坡设立，为业务全球化搭建发展平台。
资料来源：王艳茹. 《创新创业教程》. 中国铁道出版社有限公司.